Το μπουτίνο ή μπουντίνο είναι ένα παρδοσιακό γλυκό που φτιάχνουν στα Κύθηρα.
Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται
Υλικά
- 1280 γραμ. γάλα
- 160 γραμ. σιμιγδάλι
- 320 γραμ. ζάχαρη
- 8 αυγά
- 1 κ.σ. κοφτό, κανέλλα κοπανισμένη
- 1 φλιτζάνι σταφίδα μαύρη
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα και ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και μόλις ζεστάνει ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνέχεια έως ότου πήξει και γίνει μια παχύρευστη κρέμα.
- Στην συνέχεια το αφήνουμε να κρυώσει και τότε προσθέτουμε τα αυγά, τα αμύγδαλα και την σταφίδα και τα ανακατεύουμε σε ένα ομοιόμορφο μίγμα.
- Βουτυρώνουμε ένα ανάλογο ταψί και το ψήνουμε σε μέτριο ως δυνατό φούρνο έως ότου πάρει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
Καλή σας απόλαυση!