Σουφικό: Το παραδοσιακό πιάτο της Ικαρίας!

Το σουφικό είναι το παραδοσιακό πιάτο της Ικαρίας και σας συνιστούμε ανεπιφύλακτα, να το δοκιμάσετε!

Πάμε να δούμε τη συνταγή

Υλικά

  • 4 μελιτζάνες τσακώνικες
  • 4 κολοκύθια
  • 3 πατάτες baby
  • 2 πιπεριές πράσινες
  • 3 κρεμμύδια
  • 3 ντομάτες
  • 1 πιπερίτσα καυτερή
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 100 ml κρασί κόκκινο ή μηλίτη
  • 1 κ.γ. ζάχαρη καστανή
  • 200 ml ελαιόλαδο
  • 3-4 πρέζες ρίγανη τριμμένη
  • αλατοπίπερο

Εκτέλεση

  • Κόβουμε τα λαχανικά σε χοντρά κομμάτια. Σε βαθιά χαμηλή κατσαρόλα ζεσταίνουμε καλά το λάδι, ρίχνουμε τα λαχανικά εκτός από τις ντομάτες και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 8-10′ ανακατεύοντας, για να ροδίσουν καλά
  • Σβήνουμε με το κρασί, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τις ντομάτες κομμένες, τη ζάχαρη, τη ρίγανη και 250 ml νερό
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 30′, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να μείνουν με το λαδάκι τους. Απολαμβάνουμε την υπέροχη γεύση με λίγο τυράκι

Καλή σας απόλαυση!